努力做长春人最喜欢的公众号点击标题下方蓝字关注 长春晚报 老字号是一个城市的骄傲和底蕴， 想知道咱大长春的老字号有哪些吗？ 和小编一起来看吧！ 酒香沉醉两个世纪 长春“积德泉”烧锅创始人齐雨亭，1791年（乾隆五十六年)初携子齐子升“闯关东”来到宽城子(长春)。他在垦荒中发现一个泉眼，非常适宜造酒。开始在此地筹划烧锅(酒厂)，并起名“涌发合”。 1850年，宽城子遇到了百年不遇的旱灾，齐雨亭暂停酿酒，为百姓供水供粥，周济灾民。大家纷纷呼吁将“涌发合烧酒”改叫“积德泉烧酒”，1851年“涌发和”正式更名“积德泉”，这一年正好是咸丰元年，至今已有165个年头。 1924年，齐雨亭的重孙齐发把“积德泉烧酒”转让给王云堂经营。1942年，位于富士町(黑水路)东八条的积德泉烧锅，在庆祝伪满洲国建国十周年活动中，被伪满皇宫特地指定为“御酒”。 1948年长春解放后，长春市政府接管了积德泉酒厂，成为当时第一家国营企业，命名为长春市酿酒厂，“积德泉”作为酒厂的注册商标。从1791—2016年，至今已是225个年头，长春人仍沉醉在它醇厚的酒香中。 载入吉菜谱的酱菜 真不同酱菜的历史已有近八十年，创始人胡运昌先生，1938年在长春头道沟开了一家酱肉铺，由于酱肉质量上乘，花样翻新，买卖非常兴旺。 1943年胡运昌先生立起了真不同的字号，融合了南北各地不同的酱肉风味，形成了自己独特的品味风格。 1981年，“真不同”酱菜40例被编入《吉林菜谱》，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。 如今胡记真不同分店开了一家又一家，依旧还是最初的味道，长春的很多家庭都是祖孙三代吃着真不同的酱菜共享天伦。 一缕饺香漫透百年 1925年，回宝珍在新民胡同开起“回记饺子馆”。三四十年代，回宝珍的饺子馆所在的新民胡同当时为市中心，是全长春最繁华的地段。南来北往的旅人、客商都要到这里去吃上一盘饺子，喝上半斤烧刀子，一饱口福。
回记饺子的工艺精益求精，精肉、净菜，花椒水用一定的比例和馅，包出来的饺子个头均匀，皮薄边小，馅大细嫩。还有特色菜：爆肚、红焖羊肉、酱牛肉。
如今，回宝珍饺子馆的总店开到了长通路上，店面门脸很普通，门口上方挂着一块黑底烫金字的招牌。在这里，你很难找到老字号的气派与华贵。还是会有很多老顾客光顾，寻找当年的味道，也有年轻人慕名而来，一品老字号的味道。 小胡同里走出的老字号
老长春人都知道，建国之初，有一位卖豆腐串的老头，整天戴着一顶白帽子，推着小车，车上放着玻璃箱子，里面装着香喷喷的豆腐串，在同志街和红旗街走来走去。人们亲切地把他叫做“老韩头”。
如今“老韩头”熟食开遍了长春的大街小巷，几乎所有的长春人都吃过“老韩头”的美食，已经成为长春人不可分割的味觉记忆。
“老韩头”品类多样，鹌鹑蛋、松花鸡腿、酱牛筋、牛肉玉米丸子、酱牛肉……数十种卤味风味独特，让人百吃不厌。
当然最忘不了的味道还是“老韩头干豆腐串”，干豆腐里夹上葱花、辣椒沫、芝麻、香菜，包成小卷，再用小棍儿串起来，用鸡汤一喂，满满都是童年的味道。 一个家族的百年坚持
长春王记酱骨头是长春有口皆碑的百年老店，家族密不外传的酱骨头配方是它能够长盛不衰的原因，陪伴了一代又一代长春人一起成长。
王记酱骨头经过家族不断地传承，不断发展壮大，分店也开越多，很多人都会慕名而来，一尝它历久弥新的酱香。
如今的王记酱骨头店面宽敞明亮，再也不是当初那个狭小逼仄的空间，但是从小吃着它的酱骨头长大的长春人知道，它还是原来的味道。
和手一般大的骨头，带着手套大口吃肉，吃完之后用吸管吸骨髓，这样的享受美味的过程早已深深烙印在长春人的记忆里。 永远在排队的老字号
福义德道口烧鸡是小编童年解不开的谜团，因为它门口永远有人在排队，那时候太小，不能理解“好吃到要排队这件事”。
正宗的长春老字号熟食店，在长春也开了不少分店，最喜欢的还是重庆路的那一家，说它是重庆路最火的美食也完全担得起。
他家的烧鸡口感咸香，鲜酥软腻，是道下酒的好菜，其中最大的特点就是脱骨，肉不沾骨。这里的素鸡豆腐、鸡汤豆腐串大概是煮烧鸡老汤煮出来的，很入味。 长春人的身份标识
1911年，王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”，从此“鼎丰真”便成为了最能代表长春的糕点。
长春人对鼎丰真的爱已经深入骨髓，就像北京烤鸭之于北京人一样，鼎丰真之于长春人已经成为了一种身份认知符号。
鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其风味独特，驰名各地，尤其是它酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱。 长春人心头的一点甜
长春老茂生糖果它的前身是老茂生糖果，大约是清光绪十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在长春开业，当年这在长春也算是一件大事了，算起来，距今也有近130年的岁月了。
不知道你小时候有没有见过这样别致的糖纸，小编小时候在奶奶家就看过很多，被奶奶整齐得叠在铁盒子里，因为漂亮，我总喜欢拿出来摆弄。
我妈告诉我说她小时候最高兴的事儿就是能吃到老茂生的糖，那才是含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了，那是一个可以因为一颗糖就乖乖听话高兴好久的年代呀~
关于老茂生糖果还有一段佳话，1976年，聂荣臻元帅陪同西哈努克亲王来长春，西哈努克亲王特意来到老茂生品尝了冰淇淋可可软糖。据传，当时西哈努克吃了软糖后怎么也忘不了。而如今在这个连小孩子也不再被糖果打动的年代，想要再现当年络绎排队买老茂生糖果的景象几乎是不可能了！
当然除了这些， 还有国营大冷面、
长春饭店 …… 长春的这些老字号穿过了岁月的长河，陪伴了我们的祖辈、父辈，又伴着我们和我们的子孙，走过漫长的时光，是否已成为你心中抹不去的烙印？ ◆来源：长春优生活、网络 |
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