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材料：娃娃菜500克 调料：葱段、葱花、姜片、牛奶、水淀粉、胡椒粉、高汤、植物油、鸡精、盐各适量 做法：1娃娃菜去掉硬根，洗净，根部破十字刀，然后在加盐的开水中焯一下，捞出沥水，顺着切口撕开，菜心朝上，逐条摆盘 2炒锅放植物油烧至七成热，放入葱段、姜片，炒出香味捞出。 3油锅内倒入高汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后倒入牛奶，沿锅边推入娃娃菜，煮熟后，用水淀粉勾芡，颠一下锅，将娃娃菜整体翻个面，使菜背朝上，推入盘中，再撒上葱花即可。
材料：玉米粒200克，松仁100克，胡萝卜半根 调料：盐、白砂糖、鸡精、水淀粉、植物油各适量 做法：1玉米粒、松仁分别洗净，沥干；胡萝卜洗净，切成玉米粒大小的丁 2炒锅放植物油小火烧至三成热，放入松仁滑散，待其稍微变色，捞出控油 3原锅留底油烧热，放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒，加入盐、白砂糖、鸡精炒匀。 4放入松仁稍炒，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
材料：冬瓜300克，水发木耳3朵，胡萝卜半根，鸡肉100克，水发玉兰片、火腿50克 调料：高汤精、高汤、姜汁、白胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油各适量 做法：1冬瓜洗净，去皮、瓤，切薄片。 2木耳、玉兰片、火腿、鸡肉分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝 3将木耳、玉兰片、火腿、鸡肉胡萝卜一起下锅焯一下，待鸡肉变色后，全部捞出放入碗中，加高汤精、姜片、料酒、白胡椒粉，搅匀成馅 4取一片冬瓜，放上少许馅，卷成冬瓜卷，逐个制作，装盘，入锅蒸5分钟后取出 5锅中倒入高汤烧沸，倒入水淀粉勾芡，淋少许植物油，浇在冬瓜卷上即可。
材料：南瓜400克，咸蛋黄3个 调料：盐、植物油各适量 做法：1南瓜洗净，去皮、瓤，切条，焯熟后捞出沥水。 2炒锅放植物油烧至五成热，放入咸蛋黄，小火炒至糊状 3放入南瓜条、盐，翻炒均匀即可。 |
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奶油扒娃娃菜
松仁玉米
水晶冬瓜卷
咸蛋黄焗南瓜
