学做家常菜客家咸香鸡

[11月作业]学做家常菜客家咸香鸡

发表于 2016-11-07 19:48:55 收藏数:0 浏览数:114

身为广东人鸡是经常吃的，白切鸡，姜葱鸡，酱油鸡，各种吃法，但是咸鸡我真的还没有自己动手做过。学会做咸鸡以后餐桌上又多一种吃法。

市场买的胡须鸡半边。

鸡洗净锅中水开放两片姜，鸡煮两分钟关火焗五分钟捞起流水冲干净浮沫血水。

我用的是盐焗鸡粉及盐一起抹均匀，轻轻按摩五分钟入味。防止皮破损。

风干，因广州这两天特别热采取的是冷藏风干，但是鸡蒸出来有股雪藏的味道不是很香。建议风干鸡的味道香点。

冷藏的时间是24小时，流水冲干净盐味，锅中水开蒸15分钟这道咸香就做好了。