这是南方男人最心爱的下酒菜，比肉菜还解馋，常吃还保护心血管

油炸花生在农村叫做“酒鬼花生”听到这个“酒鬼”就可想而知是最下酒的一到菜，南方的男人往往在农忙的一天时候，回到家中拿出一瓶小酒，倒上一杯喝上二两左右，吃着酒鬼花生给劳累的一天劳力解乏，其实这是最好的方式，在不忙的时候叫着几个好哥们炒一碟花生，喝上几口也是非常惬意的事，也是很充实的！

【食材】花生300g，食用盐1茶匙，油350g，麻椒2茶匙，干红辣椒30g。

首先把生花生用温水浸泡后去掉红皮。

把弄好的花生盛放一个比较干净的容器当中，然后加入清水淹没花生，再加入精盐浸泡2个小时左右。

炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，用小火炸制。

炸至的花生米颜色微黄后捞出，锅里流底油。

炒锅里放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆，这样才出味。

在倒入炒好的花生米，炒至均匀即可。

油炸花生有很多好处，吃起来比较香脆，喝上一口酒吃上一口花生很快就能把嘴里的酒味压住，经常吃花生可以降低血压，软化血管，对心脏也有保护作用，还有就是花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。