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红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。 豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。 在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。 第一步：准备材料：豆腐，牛肉，西红柿，青红辣椒，耗油，备用 第二步：豆腐切成三角状，在平底锅中煎至微黄，乘出，备用 第三步：牛肉切沫，加入耗油，食用酱油，生粉，腌制一会，备用 第四步：西红柿切小块，青红辣椒切小粒，备用 第五步：加热油锅，大火爆炒肉末，加入配菜，豆腐烩之，加入耗油调味 |
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