|
小时候最爱听老人讲故事，尤其是传说很有意思，特别是关于王致和臭豆腐的传说，在我的印象里很深。
王致和，家住在北运河边的一个村庄，以卖豆腐为生。家境虽然贫寒，但也尽力供其读书，才华出众。有一年夏天，王致和正要挑担外出卖豆腐，他的一位远地亲戚找上家门，说要结婚请他去帮忙。王致和说：“等我卖完了豆腐再去。”那位亲戚说：“好啦，这些豆腐我全买了。”亲戚丢下钱，拉起王致和就走。
数日归家，豆腐长了绿毛，奇臭难闻。王致和勤俭为本，惨淡经营豆腐，岂肯轻易扔掉？他拿一块放嘴里一咂滋味，有股奇特香味，于是大口吃起来，越嚼越觉得香味浓。王致和像得到个金娃娃似的，心想，臭到头就是香，我何不做臭豆腐去卖？王致和的臭豆腐在京南卫北渐渐出了名，成了不少人的美味佳肴。 光绪八年，王致和时来运转，应试顺天府。考题为《知味下车》。王致和心机一动，写了一首诗，盛赞自制的臭豆腐。诗文为：“明言臭豆腐，名实正相当。
自古不钓誉，于今无伪装。扑鼻生奇臭，入口发异香。素醇饶回味，黑臭蕴芬芳。珍馐富人趣，野味穷者光。既能饫饕餮，更可佐酒浆。餐馔若有尔，宴饮亦无双。省钱得实惠，赏心乐未央。” 考官看后大怒，说王致和玩世不恭，玷污考场，要予以治罪。多亏张之洞从中说情，他对考官说：“《知味下车》之题，考生千篇一律皆论酒，岂不乏味？惟王生之臭豆腐诗别开生面，且词意豁达。故以重新裁定为是。”王致和因而得中第一百零七名举人，并任知县，后升任知府。 后来王致和辞官，在北京延寿街开办一家臭豆腐铺。其大门对联为：可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争。横批为：臭名远扬。这只是一段传说，现在很少人再说了。 |
|
|
