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来自: caigentan_2008 > 《面包机》
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[转载]松下面包机——北海道吐司(中种法)_nancychan
[转载]松下面包机——北海道吐司(中种法)_nancychan之前提到北海道吐司有直接法、中种法和汤种法,在直接法消耗掉我一大袋5斤重的高粉...
吐司面包:经无数人验证的100%中种北海道吐司面包
关于中种法:有一种做面包的方法叫做“中种法”,中种法是指先和一个中种面团,经过较长时间的发酵,再和主面团混合进行二次发酵,这种...
给徘徊在国产和松下面包机之间的你一点建议:松下SD
给徘徊在国产和松下面包机之间的你一点建议:松下SD.第二个问题是温控,影响面包发酵的,夏天过热要停机,冬天太冷发不起来,看到很多高...
中种北海道牛奶土司的做法
原料A:高筋面粉300克、细砂糖9克、酵母粉2克、牛奶96克、鲜奶油84克、鸡蛋白21克、无盐黄油6克。原料C:无盐黄油6克。程序停止后,剪下...
面包机做面包的方法
面包机做面包的方法。很多时候,我用面包机将面团活好,放入土司盒用烤箱烘焙。后来,家里添了一台柏翠PE6300全自动面包机,就改用面包机来做这个土司了,嘿嘿,我很喜欢外部的那一层厚厚的皮,撕着吃...
绵软拉丝,做法更简单-70%中种北海道土司
绵软拉丝,做法更简单-70%中种北海道土司。1. 把中种的材料放入面包机,按面团程序揉好面,发酵至2倍大。(也可以放冰箱冷藏发酵17个小时...
实用技能Get | 吃了这么多年面粉,你真的了解ta吗?掌握这个秘诀你就是会做面包的人啦!
下面这两种都是中筋面粉。中种法又称二次发酵法,将一部分面团先发酵,成为中种面团,发酵2-3个小时(或者冷藏发酵10个小时以上),发酵完...
【辣妈厨艺】育儿美食日记
【辣妈厨艺】育儿美食日记。然后把面团盖保鲜膜放冰箱冷藏室发酵,第二天下班以后,拿出来,加入主面团材料,用面包机和面,之后就是面...
努力的回报——天然酵母面包讲座
我又更新了自己的天然酵母制作保存版,我不知道德州农民的酵母液是用什么引出来的,只知道自己的和她的酵母种有所不同,所以使用量还在...
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