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羊后腿肉切片
葱,姜,蒜切碎一半做碗汁,一半煸炒,量还是比较大的
鸡蛋4个
加水打散
将切好的羊肉片放入盆中加淀粉,酱油,鸡精,糖,少许盐搅拌均匀
再放点蛋液防止沾锅,搅匀
再调个碗汁,葱,姜,蒜,酱油,米醋淀粉
加水调匀
锅中放油
鸡蛋倒入锅中慢慢推
因为有水不要炒的太老盛出
将羊肉倒入锅中煸炒不要放很多油因为鸡蛋里还有油
将肉炒熟出锅
另起锅放油,倒入葱,姜,蒜,煸香
倒入煸炒后的羊肉,鸡蛋
倒入碗汁翻炒出锅
盛入盘中撒上香葱
成品图,酸酸的很鲜的下饭菜。
这道菜前期的准备工作一定要做好,提前准备好,炒的时候就不慌乱了,因为羊肉,鸡蛋炒的时间都很短。喜欢汤汁多一点的做碗汁时可多放点水这样拌米饭吃相当地道。醋要稍微多一点,要吃出酸味来。
来自: 马宏城爱泾河 > 《文件夹1》
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