这菜很多人爱吃，但不会做！好方法在这，一招就学会

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五步骤做宫保鸡丁!

操作零失败!

原料准备：鸡胸肉：300g、干辣椒：15g、葱段：2根、姜末：1小匙、蒜末：3-4瓣、花生粒：1小匙

宫保酱汁：乌醋：1小匙、酱油：1大匙、白砂糖：1大匙、米酒：1小匙、麻油：1/2小匙

腌料：酱油：1大匙、全蛋液：半颗、水2-3：大匙、淀粉：1小匙

1、把鸡胸肉先切成3cm*3cm 的块状，仔细看鸡肉的纹理，垂直纹理"逆纹"轻轻把表面画刀可帮助鸡胸肉吃起来软嫩
 

2、拿一个碗，在鸡肉裡加入太白粉以外的腌料。水可以分次加，边加边顺时钟搅拌鸡肉让鸡肉吸收水分，最后再加淀粉腌15分钟

3、中火热锅以后，转大火，加入3大匙的油，两面约各煎45秒，鸡肉表面稍微煎上色，就立刻捞起备用。

4、锅子里留下一大匙的油，开小火爆香乾辣椒，一定要看到乾辣椒表面有膨胀起来才可以继续爆香葱姜蒜

5、加鸡胸肉跟宫保酱汁，中火炒2分钟或到收汁就关火，洒上花生就可以起锅萝!

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听起来超困难的宫保鸡丁，看完步骤还是觉得有一点点没自信吗?