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周末要睡懒觉，不想花太多时间做饭，同时又想远离油烟，不妨试试以下几道蒸菜： 一、酸甜鸳鸯蛋 食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml 做法： 1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。 2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。 3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。 4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。 6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。 7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。 9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 10、淋入水淀粉搅拌均匀。 11、汤汁清亮粘稠关火。 12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。 二、黄瓜虾仁蒸蛋 食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量 做法： 1、漂亮的双黄蛋 2、加入芝麻油和盐 3、加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开 4、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎 5、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片 6、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟 三、酒香肉饼蒸蛋 食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、老抽适量 做法： 1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好 2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机 3、打成肉馅，搅拌 4、放入老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟 5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水 6、打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的 7、放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟 8、出锅后撒葱花 |
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