梅干菜红烧肉是老妈的拿手菜，肥而不腻，咸香可口，别提多好吃了

材料：五花肉、梅干菜、生抽、姜、老抽、葱、啤酒、冰糖、八角

五花肉冷水入锅，焯出血沫后，捞出来备用，梅干菜用清水浸泡，洗干净之后，放到水里煮十分钟后捞出来挤干水分。

炒锅里放油，油热后放葱段、姜片、八角炒出香味，然后把五花肉放进去煸炒。

加老抽、生抽炒匀，加啤酒没过五花肉后放冰糖，盖上盖，烧开后炖半个小时。

把梅干菜放进去，小火继续炖20分钟，然后收汁，就可以出锅了。42