自制豆沙馅，原来做法这么简单，细腻味美、无添加，快来试试

前几天发了个南瓜芝麻饼，好多朋友留言问我里边的豆沙馅是怎么做的，今天我把它发过来一起分享！这款豆沙馅用到的是红小豆和饭江豆，也可以全都是红小豆，这个不严格，完全可以依据个人喜好。红小豆行血补血、健脾祛湿、利水消肿。饭江豆个头和红小豆大小差不多，一半微红一半白色，是豆中上品，且健脾补肾。这两种豆合在一起做成豆沙馅，带有一种江豆特有的香气 ，做豆沙包、南瓜芝麻饼等都很好吃！

豆沙馅最好是一次都做些，攥成小团用厚点的保鲜袋装好冷冻存储，随用随取，非常方便。用的时候室温解冻即可，自制的才最健康！

小窍门

1 糖的用量如果掌握不好，就随炒随尝

2 不喜欢江豆的可以全用红小豆，做法一样

3炒豆沙不要用味道重的花生油等，非常不好吃，无味的葵花籽油、玉米油为佳。

4 豆沙馅不要炒太干，凉了以后就会凝到一起

食材: 红小豆260克,饭江豆100克,白糖适量,猪油（或无味色拉油）适量, 清水适量

使用的厨具：高压锅

1 红小豆和江豆混在一起，头一天晚上洗净泡上

2 倒入电压力锅里，水量用食指量一下，在第一指节往上一点即可

3盖好盖子，高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子

4稍微凉一下，放入料理机里打成细细的豆泥

5倒入不锈钢锅里加入白糖，用木头铲子炒制（白糖的量可依据个人喜好酌量加减），开锅后转小火炒（这一步要注意豆沙会往出溅，小心烫伤）

6炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油（或无味色拉油），（不要太多，主要是起增香、防粘、湿润的作用），继续小火炒制

7炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火，晾凉以后，团成小球装在保鲜袋里储存，随用随取很方便。

8喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步，直接不锈钢锅里加糖炒制，随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅

我用模具压了造型，儿子放学回来还以为是点心呢，竟然美美滴吃了起来！

下边的两款美食用到的都是自制豆沙馅，感兴趣的可以看一下！