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民以食为天，南方的主食离不开大米，好的大米煮出来的米饭香味浓郁，拌点酱油都觉得美味至极。有时，饭煮多了，不舍得浪费，加个鸡蛋，加点酱油，炒出来香喷喷，黄灿灿，米粒分明，吃一口好满足。小的时候，放学归家的时候，最喜欢吃这种蛋炒饭。现在，儿子放学回来，也喜欢这样的蛋炒饭，一碗下去好满足，满足了味蕾，满足了饥饿的胃。
【食材】鸡蛋2个、米饭1碗、食用油1/2汤匙、生抽1汤匙 【做法】 鸡蛋打散；锅中热油，下鸡蛋液；稍微凝固时，下米饭；快速翻炒米饭与鸡蛋液；将鸡蛋与米饭混炒均匀；下生抽；继续翻炒至米粒分明，每一颗米粒均被酱料所包裹。
【小五食记】 炒米饭时，全程用中火；热油时，要把锅轻轻晃动，让锅底均能沾上薄薄的一层油。
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