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黑蒜 (black garlic)是用新鲜的生蒜，经长时间让其自然酦酵。发酵后的大蒜由原本乳白色变成黑褐色，以最新的酦酵熟成技术再经熟成，干燥后所制成之产品。经过长时间的发酵与熟成，使大蒜中所含的蛋白质被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，并且保留大蒜中有效之珍贵成分，更因低温熟成作用，使大蒜中之珍贵有效成分大量提升。
“黑蒜”在经过发酵熟成后，能使生“大蒜”本身的蛋白质转化成为人体每日所必需要的18种胺基酸，可被人体迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些许的蒜味，没有“大蒜”的辛辣，口感似蜜饯。 日本著名医学专家通过白老鼠试验证明，黑蒜的有效成分可以提高人体免疫力。在具有抗氧化功能的300多种食品对比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅，它有效的抗癌的成份或其它一些有功效的含硫化合物大概会增强三到五倍，那抗氧化力大概10倍到99倍。 黑蒜主要保健功效： ◆杀菌消炎： ◇抗肿瘤作用： ◆预防心、脑血管疾病： ◇促进毛发增长： ◆增强免疫功能： ◇抗衰老： ◆健脑益智： ◇营养学功效： ◆保护肝脏： ◇调节血糖水平： ◆黑蒜可以治愈艾滋病继发性感染： ◇黑蒜可降低患前列腺癌的危险。 |
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