下面这些白色食物,虽不能「养肺」,但是在膳食结构中却很重要哦。
1. 大米、面粉等
提到白色食物,大米和面粉反而容易被忽略,但其实是位于我们膳食宝塔基层的重要食物。
大米和面粉等主食为我们提供了大量的碳水化合物,同时也是 B 族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。
在食用大米和面粉时,如果注意食物多样、粗细搭配,对预防慢性疾病会更有帮助。
2. 莲藕、白花菜等白色蔬菜
莲藕、白菜花、白蘑菇等白色蔬菜,位于膳食宝塔的第二层。
这些蔬菜可以为我们提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等营养成分。
其中像莲藕这类含碳水化合物较多的蔬菜,还可以替代部分主食,对健康更有利。
3. 鲜奶与豆腐
奶及奶制品、大豆及大豆制品,位于膳食宝塔的第四层。
奶制品营养成分丰富,不仅能为我们提供优质蛋白质,还是钙的最佳来源。
豆腐中的蛋白质可以与谷物中的蛋白质互补,提升整体蛋白质的质量;南豆腐、北豆腐在制作过程中加入的石膏和卤水,也使豆腐中的钙含量大幅提高。
大豆中的大豆异黄酮、植物固醇等成分,也对健康有益。
单纯通过食物的颜色来划分其功能没有什么依据,每种食物都有自己的营养特点。关键是保证营养均衡,这样才能让身体保持更健康的状态。