秘制美味羊蝎子的做法

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
羊蝎子
辅料
酱油适量	葱少许
姜少许	蒜少许
红糖适量	盐少许
八角少许	花椒少许
红枣少许	桂皮少许

秘制美味羊蝎子的做法步骤

1. 羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水，如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好

2. 将锅烧热将所有香料下入油锅煸出香味，然后放入控干水份的羊蝎子调入适量的酱油、红糖及没过肉的水。大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。出锅前撒入适量的食盐即可。

小贴士

1、迷迭香水用来泡肉能够有效的对肉去腥提鲜，此法也可用于其它肉类的处理
2、香料没有列出名单，是不想让大家受太多限制，家中常备的香料全部用到味道应该错不了，如果没有可以使用超市中的炖肉调料包一样很靠谱
3、香料用油煸炒后香味比直接炖煮香味更加浓郁，不可省略这个步骤
4、想让羊蝎子更入味的秘诀在于煮好的羊蝎子放置一夜，隔天吃，这样经过一夜的浸泡，羊蝎子的味道深入骨髓，相当美味的哦