相信很多人听过也喝过蜂蜜柚子茶,对于这个东西的好处大家自行百度一下吧。 下面重点说说自己如何制作蜂蜜柚子茶。 第一步:选一个表面光滑,新鲜无伤疤的蜜柚,我选的是福建平和产的葡萄柚,感觉不错。 第二步:柚子用盐搓几分钟,去掉表面的果腊。然后切掉顶部一点,方便后面的作业。 第三,用平时刮果皮的小刀,把柚子表面那层黄色的皮轻轻的刮下来,注意不要刮太多白色的了,不然做出来的柚子茶会很苦的。 第四,把刮下来的柚子皮清洗一下之后,考验各位刀功的时候到了,把柚子皮切丝,越细越好。 切完之后有两个选择,不想那么苦就把切好的柚子皮用淡盐水泡一个晚上。 无所谓的就用盐腌半个小时,洗干净待用。 我本次制作选择的后者,用盐腌制半小时。 第五,开始杀柚子,剥皮!!! 第六,把柚子肉撕碎,装碗待用,不要偷吃。。。 第七,开火,架锅放入一碗水、冰糖若干。然后把待用的柚子肉和柚子皮一起倒入锅内,先猛火烧开后中火慢煮。 注意:不可用铁锅,最好就用不锈钢锅。 第八,煮的时候要不断搅拌,避免黏锅。 第九,持续搅拌至粘稠状,看不见明显的水为止。 可能要持续40分钟左右。 第十、起锅,水槽内放水,把柚子皮和柚子肉加速冷却至常温。 因为蜂蜜接触高温会丧失营养,所以必须冷却。 十一、把熬好的柚子皮和柚子肉转入碗内,开始装瓶。 看着是不是很诱人呢? 十二、倒入蜂蜜,然后搅拌均匀。 蜂蜜不用选择太贵的,一般蜂蜜即可,不建议选桂花蜜。 搅拌均匀后,看着就想吃啊!不过,现在吃还不能完全体验它的风味。 十三、封盖、放入冰箱发酵三四天。然后,一瓶风味独特又营养丰富的蜂蜜柚子茶就完成啦。 |
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