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本节目主要内容：本期节目介绍了“蒜蓉开边虾”的制作方法：1、主料：鲜虾；2、辅料：大蒜、青红椒、香葱等；3、要点回顾：（1）蒜蓉炸制前，用清水泡出蒜胶，控尽水分，慢慢炸至金蒜；（2）把剩下的蒜蓉与金蒜加鱼露、料酒、糖、盐拌匀，淋热油；（3）把虾背片开，去虾线，将蒜蓉酱抹在虾肉上，用大火蒸五分钟；（4）洒上青红椒末，用热油滋香即可。
来自： 张升起 > 《海鲜类》
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