放学时间，去接妞儿，第一件事儿总是说饿。今天直接说要妈妈带她去买饼子，还指明要酱饼。讲真，我并是喜欢那个酱饼，也老是觉得那酱不靠谱。我跟妞儿说回家咱们自己做饼子吧。妞听了欢呼，好呀好呀，那就做肉饼吃吧，中午的肉馅不是还有嘛！呵呵，这小妞儿，居然知道这么清楚，中午的肉馅的确还有些，回家做肉饼吧。只是肉馅数量不多了，将就着做成这种千层饼吧。 
千层饼如何分层是个大问题，弄不好层次出不来，再不然就是烙好了不好吃。我今天用了两种方法做肉馅料千层饼，层次都比较明显操作起来也不难，步骤中会祥细说明。 今天的饼子用了烫面，成品口感比较好。做烫面面团，面粉和水的比例大至是两份面，一份水。 
材料：面粉热水肉馅料色拉油 做法： 1、面粉放在盆中或者揉面垫上面，慢慢的加上热水，边加水边拌均匀。 2、揉成面团，刚开始会比较粗糙。 
3、将面团分成两分，边醒边揉，或者静置后再充分揉均匀。 4、面团会越来越光滑。 
5、将面团分成小份， 6、擀成饼子，饼子可以稍厚些，因为后面还要擀开。 
7、肉馅是我包馄饨时拌好的，做法可以参考前面的文章超级简单的馄饨包法，附送拌馅秘方，果断收藏！。 8、取一个饼子，将馅料均匀的铺好， 
9、叠上第二张饼子，再铺上肉馅，依次铺四层。 10、再将饼子擀开，因为肉馅比较滑，擀出来成这样了，不过不影响啊。 
11、平底锅预热后下油，放上饼子，小火烙着。 12、中间翻面，两面烙上色后出可出锅了是。 
别一种操作手法： 面团不用分成小剂子，直接擀成圆形大片，然后剪开一个半径，从开口处卷起来，整个面团成圆锥形，然后再整形擀开成饼子，成品层次也很好。无法哪种做法第二次擀开时都要边压边擀，硬擀特别容易露馅。 
小贴士： 1、烙饼宜用厚底平底锅，火要保持小火。 2、馅料的种类可以很多，葱油，椒盐，酱类，都很好的。
用这个饼子夹肉吃，味道可以跟肉夹馍媲美！ 这个新方法真好，做千层饼层层分明，还特别好操作！ 我是辽南蟹， 一个忙碌的妈妈， 爱美食，爱生活，爱分享， 喜欢交流育儿知识， 跟锅碗瓢盆一样， 相机也是我的厨房用具， 来吧，我们一起，玩转厨房， 温暖全家人！ 所有文章均为原创， 欢迎点评交流。 |
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