萨瓦迪卡！泰国国汤，你喝过吗？

萨瓦迪卡！泰国国汤，你喝过吗？

美食家常菜谱 11-16 阅读

相信在点进来之前

很多人就知道

泰国国汤必须是冬阴功汤了

“冬阴”是酸辣的意思

“功”是虾的意思

通俗的翻译过来就是酸辣虾汤

口感浓厚的汤底

加入了新鲜丰富的食材

不同于醋的独特酸味

加上一点回味无穷的辣

配合香茅的迷人香气

被称作国汤一点都不过分！

话说小编公司的外面刚好有一家泰国餐厅

不用猜了就是×香米没错

每天下午饥肠辘辘的时候

我都会渴望的望着对面流口水

因为他们家冬阴功汤实在是

太太太好喝啦！

但是我又不能冲进去只点一份汤

潜能都是被逼出来的长此以往

我研究出了自制冬阴功汤的菜谱

想学吗？

－ 准备食材 －

虾 若干只

香茅 若干

南姜 若干

柠檬叶 若干

西红柿 1只

青柠檬 2只

鱼露 1勺

泰国朝天椒 若干

泰国辣椒酱1份

草菇 5颗

椰浆 1勺

盐 适量

1

把所有香料洗干净

备用

2

辣椒膏最好是泰国产的

泰国辣椒膏比较浓稠

内含糖份是甜辣味的

椰浆不能用椰奶代替

实在没有椰浆

可以用椰浆粉

3

虾洗净，剪去虾须

身体与头部分离

抽离虾线

草菇洗净

对半切开

备用

4

香茅草的茎部和叶分开

茎部和叶片都切成小段

南姜切成小片（比较硬）

柠檬叶撕成两半

葱白切成小段

朝天椒划开小口

5

锅烧热

放入少许食用油

油5成热倒入葱白

香茅草茎部

翻炒出香味

6

香茅和葱白出香后

倒入虾头翻炒

至虾膏流出

变得浓稠

加水大火煮开

7

水开后

加入香茅草叶、南姜、柠檬叶和朝天椒

转中火炖煮15分钟以上

至酸味辣味变得浓郁

8

放入草菇炖煮

9

草菇炖煮10分钟左右

放入辣椒膏

注意搅拌均匀

至完全溶于汤中

如果不想太辣

可以不放辣椒膏

10

虾身放入已调味后的汤

微煮即可

11

待虾变色

放入椰浆、鱼露，搅拌均匀

最后挤入一个青柠檬的汁水

12

尝味道合适后

即可出锅

虽然步骤有点多

但是操作的方式非常简单

学会的明天来交作业吧

图文来源于天天没事推荐

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