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糖尿病人进食含糖量高且容易较快消化吸收的食物，如熬得较烂的粥类，容易引起餐后血糖快速升高。 因此，不少糖尿病患者不敢喝粥，甚至养成了几十年的习惯也强制改变，这种做法并不可取。因为改变自身的饮食习惯，会让人长期处于负面情绪中，引起神经内分泌免疫功能失衡。同时，情绪的异常还会使升糖激素升高，这对糖尿病人的危害程度可能会比餐后高血糖更大。 实际上，糖尿病患者完全可以坚持正常饮食，包括喝粥，只是应多注意怎么吃、何时吃和吃多少。对于喜欢喝粥的糖尿病患者，最好能在餐前配以富含膳食纤维的食物，如各种凉拌蔬菜、魔芋粉、菇类等。这些食物在肠胃中形成的食糜能够有效地延缓糖的吸收，不至于导致糖尿病人餐后血糖的快速升高。另外，还要注意粥的种类，可以搭配各种豆类、粗粮等煮粥，避免食用大米粥，粥不要煮得太烂。当然，粥量也不能超过谷薯类食物的定量。这样才能够既不改变饮食习惯，又能避免餐后高血糖。 张丽华/文 |
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