  蛋的变化有很多种！有水煮蛋是固体的。溏心蛋，蛋白是固体里面是松软的！还有温泉蛋，所有的都是软绵绵的！当然，也有生蛋，打了之后可以蘸火锅吃！还有一种呈现方式你一定看过——蛋包饭！今天，我们就来做蛋包饭！   蒸锅、刀、盘子  鸡腿肉 1块 鸡蛋 5个 洋葱 半个 米饭 1碗 香菇 3个 番茄酱 1大匙 酱油 适量 黑胡椒 适量 水 适量 盐 适量 菜籽油 适量    【1】切香菇 将3个香菇切丁、半个洋葱切丁备用。   【2】煎鸡油 将鸡腿肉鸡皮朝下干煎，煎出鸡油。 Tips ▼将鸡皮煎出油，用鸡油来炒饭健康又美味。  【3】蛋黄拌饭 将1个鸡蛋蛋黄取出放进饭里，搅拌均匀。 Tips ▼ 米饭中搅拌蛋黄，可使炒饭粒粒分明。 【4】切鸡腿肉 将煎好的鸡腿肉切丁备用。 【5】炒配菜 将切好的洋葱丁、鸡肉丁、香菇丁放入锅中翻炒。 【6】炒饭 将饭倒入锅中，加入适量的酱油、黑胡椒、一大匙番茄酱与配菜一起翻炒。 Tips ▼ 当饭粒炒干后，可以加适量的水，饭粒口感会更松软。 【7】打蛋液 将4个鸡蛋打入碗中，加1小匙的盐搅拌均匀。 【8】煎蛋皮 将炒锅加热，放入适量的菜籽油，然后将蛋液倒入锅中。 【9】煎蛋皮 将炒锅倾斜快速翻炒让蛋液塑形。 Tips ▼ 如何煎蛋皮？请看本文下方小技巧。 【10】装盘 将煎好的蛋皮放在炒饭上。 【11】铺蛋皮 将蛋皮用小刀划开，使其盖住米饭。 【12】撒黑胡椒 将适量的黑胡椒撒在蛋皮上即可享用美味。 和我们平时吃到的蛋包饭不同的是，这个蛋皮很湿滑、润口！加了蛋黄的饭粒很松散，吃在嘴里粒粒分明！像瀑布一样的蛋包饭，你会做了吗？ 蛋包饭：“我长这个样子！” 如何煎蛋皮： |
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