我在这里列出来了花生和松子,但其实除了它们俩以外,榛子、核桃、杏仁、开心果、腰果等坚果,它们作为植物的精华部分,一般都营养丰富,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。但是,大家都知道,坚果虽然好吃,可是脂肪含量比较高,那么血脂高的人能不能吃呢? 这里我们以花生和松子为例,看看血脂高的人能不能吃坚果。 先看花生,它含有丰富的植物固醇,这是在坚果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。此外,花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可以让人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。 而松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,所以也被称为“长寿之果”。 花生、松子、核桃仁、芝麻、杏仁、榛子等坚果,都含有丰富的不饱和脂肪酸,是非常适合血脂异常人群食用的小零食。但是,大家仍然需要注意,坚果的热量偏高,一周可以吃两次,每次吃8克就足够了。 【1. 水煮花生米】 材料:生花生仁300克,大葱10克,大蒜40克,八角2克,冰糖10克,香油、酱油适量。 步骤: 1. 花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。 2. 葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎; 3. 锅中加水,放入花生米后开火,煮熟后再继续焖20分钟取出; 4. 把酱油、大料、冰糖和花生米一起放入锅中,先用大火烧开,再转小火煮半小时盛出,淋上香即可。 Tips:糖尿病患者不宜多吃花生。 【2. 松仁玉米】 材料:新鲜玉米粒一盘,松仁一小碟,大葱、胡萝卜、青豆适量,淀粉、白糖、盐适量。 步骤: 1. 玉米粒洗净沥干,大葱切小块,胡萝卜切小块; 2. 锅中加少许油,倒入松仁,小火炒至松仁变黄后盛出。然后在锅里放入葱、胡萝卜、青豆和玉米粒翻炒。 3. 玉米粒快熟时,倒入松仁。水中加糖稀释一些淀粉倒进锅里,翻炒均匀,加盐即可。 Tips:坚果食用的最佳时间是饭中吃,否则容易导致能量摄入过量,所以做成菜效果不错。 作者介绍:国家一级公共营养师、国家一级健康管理师、BTV生活频道特邀健康顾问--陈培毅,本文出自她的代表著作《身体缺的不是药,是营养》。 Privacy Policy:本文为商业文章 版权受法律保护 本文由原创健康分享平台 壹号专家健康说 发布 任何个人均可转发此篇文章 平台及商业转发需要联系后台进行授权 / 编辑:安雅 排版:Summe |
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