北方人最喜欢吃面食了，面食制作方法千变万化，煮的、蒸的、烙的、煎的等等，吃起来也是风味各异。南瓜在我们生活中很常见，吃法也有很多，今天我们把南瓜和面结合在一起，制作成色泽金黄层次分明的南瓜蒸糕。
南瓜一块洗净，切块上锅里煮熟。去皮放入搅拌机里，加入少量的白糖搅拌成泥状。 我用的是快速发面法：用一勺面放入碗中，加入一汤匙白糖，适量的发酵粉，搅拌均匀，再加入温水搅拌成面糊状静置十几分钟备用。 这是已经发好的面糊，搅拌好的南瓜泥，将两者一并倒入面包机里。 加入适量的面粉，先用筷子搅拌成絮状，揉面就交给面包机好了。面发好之后，再加人少许的面粉再次揉匀静置一二十分钟，即所谓的二次发酵。 5.面再次发好之后，从面包机里取出来，简单揉几下就成了光滑的面团。我为了上锅容易蒸透，把面给分成了六等分，取出一块面擀开，刷上食用油，撒少许干面粉，（撒干面粉是为了成品起层效果好。）如图三折一下。
 6.再刷油再卷起，反复三次就可以了。最后做成这样的生坯，再静置十分钟。
 7.蒸馍锅加水烧开，篦子上刷油，下入面坯，旺火二十分钟，关火后五分钟即可出锅。
 8.在案板上晾凉，切开。午饭就吃它了，一盘小青菜，一碗虾皮紫菜汤足矣！ 
小贴士：我分两次放的糖，第一次是为了发酵，第二次是给蒸糕调味，我做的是微微甜的，也可以根据个人喜欢调节放糖的多少或者放盐都可以。
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