【每日一点调味品】

香菜属伞形科植物，为一年或二年生带根蔬菜，又名胡荽、香荽等，全国各地均有栽培。香菜不仅是一种蔬菜，同时也是一种天然植物香料。香菜原产地中海东部和叙利亚等地，在汉代即公元前2世纪，张骞经中亚从西域将种子带入我国。

食用方法

香菜用于制汤、凉拌或腌渍等，有去腥和增进食欲的作用。

营养成分

香菜的营养十分丰富，每100g可食部分中含有水分90g、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B₁0.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克，香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛芳樟醇等挥发油。

营养功效

中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。

此外，香菜入食可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

饮食禁忌

香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。

推荐菜——香菜拌木耳

材料：主料--香菜50g   干木耳100g                               辅料：油、盐、酱油、醋、味精、剁椒、姜蒜、香油、柿子椒均适量

做法：

1.木耳提前用凉水泡发
2.把泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末，柿子椒切末，香菜洗净切段备用

3.起锅放水烧开

4.放入木耳烫一小会儿

5.把烫好的木耳捞出沥干水分

6.再把木耳倒入碗里，加入一勺剁椒

7.放入姜蒜末和柿子椒

8.加盐；酱油；白醋；滴几滴香油

9.放入香菜段

10.用筷子拌匀即可