清蒸海上鲜-------黄花鱼（美食天下）

清蒸海上鲜的做法步骤

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  1

  准备好鱼和葱姜。
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  2

  将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。
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  3

  将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
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  4

  在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
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  5

  蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
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  6

  炒锅放油烧热加入花椒炸香。
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  7

  把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝。后把热油泼在鱼上。
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  8

  浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

小窍门

鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油。