苦瓜人生 老甜少苦为其路， 古今多少人羡慕。 岁月无情多风雨， 苦甘交接无定数。 苦 瓜 Bitter gourd 在民间传说中，“苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。据记载显示，烹饪和药用苦瓜起源于印度，然后在14世纪左右被引入到中国的传统中医里。现代药理研究中，苦瓜依旧是100多个临床和观察研究的焦点。今天就让我们一起来扒一扒苦瓜，相信肯定会让你对这个药食同源的食物另眼相看，也会使很多人爱上苦瓜。 作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。 苦瓜能入药？ 苦瓜是属于葫芦科植物家族，今天主要取其药用价值，有两个品种，大多在印度的部分地区。种植最广泛的苦瓜品种结出小的，圆的果实，有一种独特的酸酸的味道。不成熟的果实有时被当作蔬菜吃，和其它食材一起炒着吃，特别是在亚洲各地。它可以生吃和熟吃，以及做成浓缩提取物，含有高含量的抗炎，抗菌，抗病毒化合物。在苦瓜中确定了至少含有32种活性化学营养物质。
苦瓜一直是100多个临床和观察研究的焦点。它以其降糖作用（即降低血糖的能力）而闻名。据生物学的报告：“有超过100个研究，使用现代技术已经证实苦瓜对控制糖尿病及其并发症有作用！ 苦瓜能降血糖吗？ 从对人类和动物的研究结果，已经证明浓缩苦瓜提取物有降血糖作用。苦瓜提取物的作用就像身体自然产生的胰岛素，这意味着它有助于降低血糖水平，并调节体内胰岛素。 苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分： 1. 苦瓜素（charantin,也叫苦瓜甙）；关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分。研究者们曾在小鼠中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果 。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。这项结果在当时震惊整个学术圈——如果苦瓜素真能代替一般的降血糖药，这将是一项革命行的突破。 2. 多肽P（Polypeptide-P）；活性成分多肽P和人体胰岛素有十分相似的结构，多肽P甚至能模拟许胰岛素的许多反应机制，可以帮助胰岛素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖。 苦瓜可以对维持血糖正常和控制糖尿病有益，其效果似乎取决于如何食用它 。 怎么吃才能降血糖？ 2013年发表在农业食品研究杂志的一个研究表明，苦瓜生吃或榨汁饮用有助于降低健康和糖尿病动物的血糖水平。这个研究分析了苦瓜提取物和种子，对正常小鼠和血糖升高小鼠的降血糖作用。数据表明，苦瓜提取物（1克/公斤）显著降低了正常和糖尿病小鼠的血糖水平。它主要通过调节肌肉和脂肪细胞（脂肪组织）中的胰岛素信号通路，当需要时帮助细胞从血液中提取更多的葡萄糖。苦瓜作用于胰岛素受体，并刺激下游通路。研究人员得出结论，苦瓜可以作为一个有益的“葡萄糖代谢调节剂。” 其它研究已经确定了苦瓜中活性成分的混合物，它们负责其抗糖尿病的能力。这些物质包括：甾体皂苷、胰岛素样肽和生物碱，多集中在苦瓜的果实里。 苦瓜只能降血糖？ 1.抗细菌感染和病毒 研究表明，苦瓜含有多种抗菌和抗病毒成份。这些成份能够降低对感染的易感性，如幽门螺杆菌和艾滋病毒。 近年来，苦瓜提取物已被成功地用来对付幽门结扎。此外，研究发现苦瓜还含有驱虫剂成份，它可以帮助排出体内寄生虫。而对宿主没有造成重大损害（人或动物都携带寄生虫）。 2.改善消化系统和肝脏健康 苦瓜提取物有助于减少胃和肠道功能紊乱，减少肾结石，防止肝病和改善肝功能，减少炎性肠道疾病的症状（包括溃疡性结肠炎）和提高消化系统的整体健康。印度的Annamali大学所做的研究表明，苦瓜提取物增加谷胱甘肽过氧化物酶（GPX），超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的水平，有助于提高肝脏解毒和防止肝损伤。苦瓜还具有天然的润肠通便作用，因此有助于缓解便秘。 3.可以帮助癌症的预防 研究证明苦瓜的功效：淋巴性白血病、淋巴瘤、绒毛膜上皮癌、黑色素瘤、乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、舌头与喉鳞状细胞癌，膀胱癌和霍奇金氏病。 苦瓜怎么对抗癌症呢？加尔各答大学的生物物理，分子生物学与生物信息学系的研究表明，苦瓜具有“抗癌症、抗诱变，抗肿瘤特性。苦瓜提取物已被证明增加金属螯合物（用来除去金属杂质），促进解毒，防止脂质过氧化，并抑制自由基的损伤，自由基会引起细胞突变和肿瘤生长。 4.减少呼吸道疾病和症状 研究表明，苦瓜汁，果实和种子可预防呼吸系统疾病，咳嗽，咳痰和食物过敏。通过增加排毒，改善血流量，减少炎症反应和降低自由基损伤，苦瓜能预防常见疾病如咳嗽、感冒和流感。中医里，用苦瓜汁来治疗干咳，支气管炎和咽喉痛有几百年的历史。 5.有助于治疗皮肤炎症和伤口愈合 国际微生物杂志表明，粉苦瓜已撒在麻风病和其它顽固性溃疡的伤口，可帮助伤口愈合。苦瓜含有抗炎复合物，有助于治疗皮肤疾病如湿疹和牛皮癣。由于其抗菌性能，传统上（有时今天还在用）苦瓜也被用于治疗局部皮肤深层感染（脓肿）和不能使用抗生素的伤口。 6.可能有助于防止肥胖和心脏病 苦瓜的果实提取物，在人类和动物研究中都表现出了很强的抗氧化活性。除了平衡与糖尿病有关的激素，苦瓜也可用于预防肥胖，代谢综合症和心血管疾病（如高胆固醇和高血压）。苦瓜是通过介导脂质和脂肪代谢过程来防止体重增加，通过基因表达，控制食欲和体重，减少炎症。 温馨小贴士： 苦瓜食用禁忌！ 1. 如果你是糖尿病前期或糖尿病患者，你在服用治疗药物时，又服用苦瓜提取物，建议最好跟你的医生沟通。虽然苦瓜已被证明有降血糖作用，但是不建议在没有监督和监测的情况下用苦瓜治疗糖尿病，不能用苦瓜替代胰岛素或降糖药。由于苦瓜可降低血糖，它可以与治疗糖尿病的药物相互作用，记住它可能会让你的血糖降低太多，因此建议血糖监测。 2. 孕妇，备孕和哺乳期妇女不易食用苦瓜。因为研究表明，它有一些堕胎药物的性质，可以导致流产，引起月经出血，并有一定的抗生育能力。 3. 如果你最近接受了手术，已禁食，或由于一些原因大量的失血，应该避免苦瓜，因为它会影响干涉血糖控制和引起如头晕或晕厥等副作用。 4. 由於苦瓜属性偏涼，有些脾胃虛寒或大病初癒的患者不宜食用過量。 |
|
|
来自： 高山ksf6mt8oxb > 《2糖尿病》
