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@正宗客家人 2016-11-15 22:40:18 享受厨艺的人，对味道也会有一定的追求，他们知道哪里有好吃的，知道牛肉之中什么是顶级的存在，葡萄酒中哪一些值得来一瓶、哪一些只能拿去做料理，哪里出产的食材最好……有他们在身边，生活质量蹭蹭蹭往上涨哦。
...... ----------------------------- 这个黄花菜很新鲜，自己种的？ 一如既往的赞赏和学习
好看。看楼主的美食帖一定要吃饱了再看，有助消化；空着肚子看肚子叽里咕噜乱叫，严重时可能胃痉挛。我总结的经验
围观妹儿 美食 朋友们早上好！美好的一天从早餐开始 土豆沙拉、客家腌面、红粬煮瘦肉汤
炒龙利鱼丁，龙利鱼是海鱼，鲜嫩没有骨头，尤其适合老人小孩食用 食材：龙利鱼柳、西芹、彩椒 做法： 1.龙利鱼解冻，用厨房用纸吸干水分 2.鱼切小块，加鸡蛋清、生粉、盐、胡椒粉、油抓拌腌制片刻 3.西芹彩椒洗净切丁 4.炒锅烧至冒烟，放油，热锅凉油不会粘锅 5.倒入鱼丁，用筷子划散，过下油即可捞出 6.炒锅留余油，放入西芹彩椒烹炒，倒入鱼丁再翻炒片刻，加盐调味，勾芡，即可出锅装盘
客家菜，咸菜炒猪肠
教大家怎么清洗猪肠，先剪掉猪肠的油，加一勺面粉，用手使劲抓猪肠，抓上3、2分钟后倒掉，清洗一下猪肠，再放一勺面粉抓，清洗后就非常干净了，一点粘液和异味都没有
对！其实男人也很重要，一些重体力劳动还是男人来做比较合适，比如把这些菜都吃光！ 咸菜炒猪肠，这是家乡菜，我的大爱，有人喜欢吃猪肠，但怕麻烦，要清洗比较长的时间，还有异味受不了，炒好了也很韧口感不好。我是吃货，想吃就不怕折腾。炒猪肠过程很短，时间应该控制在一分钟之内，否则就韧了。 食材：猪肠、咸菜、青红椒、豆瓣酱 做法： 1.猪肠清洗，清洗做法在上面发了，这里不再重复 2.猪肠切段，青红椒切丝、咸菜切丝 3.猪肠用点苏打粉抓拌，这样做的目的是起到脆嫩的作用 4.锅内烧开水，倒入猪肠焯水5秒钟，捞出 5.炒锅烧热放油，爆香蒜片，倒入猪肠和咸菜翻炒片刻，烹入料酒 6.放一调羹豆瓣酱拌匀，勾芡，出锅装盘
粤菜酸梅鸭，第一次做就成功了，是我厨艺群的酒店大厨全程指导我做的，群里有大厨就是好，遇到不会做的菜可以随时请教。此菜风味独特，酸甜可口，群里不少人学做了一致好评。
食材：2斤重左右的鸭子、酸梅酱、乌梅或酸梅、红烧酱油、冰糖、陈皮、姜片、葱头 做法： 1.鸭子放入冷水中煮滚，焯水 2.焯好的鸭子，放入锅中薄油两面煎一下，煎的时候会出油，要舀出油来 3.下姜片和洋葱煎香，本来要葱头的，家里没有，用洋葱了 4.依次放入酱油、开水、冰糖、乌梅、陈皮，小火慢焖半小时，再放入两调羹酸梅酱，一点盐和白胡椒粉、焖至筷子能插进鸭肉时就好了，大火收汁
天涯论坛： 通知：你发表在『贴图专区』内的贴子《【客家食女】煲汤比写诗重要，手艺比男人重要》已被@棒槌鸟456 推荐为红脸，感谢你对天涯社区的支持。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 非常感谢鸟哥推荐支持！:)) 要命了，要命了，这么多好吃的…… |
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