做发面馅饼有诀巧，皮脆馅香，易消化，让大家都会做！

做发面馅饼有诀巧，皮脆馅香，易消化，让大家都会做！

面时代美食生活指南 2016-11-18 13:16

这是我家老公和我最爱的一种口味馅饼。这次用发面来做，可以更容易消化。金黄香软的馅饼，咬上一口发面暄软馅料鲜香，带着淡淡的韭菜清香，绝对是要你停不了口的美味。

主料：肉馅250g、韭菜100ml、自发粉250g

辅料：盐适量、胡椒粉2g、白糖2g、料酒10ml、生抽20ml、老抽15ml、五香粉2g、鸡精少许、香油适量

步骤：

1.自发粉用冷水和面发酵备用。

2.猪肉加葱花剁碎，韭菜摘洗干净沥干水分。

3.肉馅加入调味料搅打上劲。

4.然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均匀。

5.发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。

6.取一份擀成圆皮。

7.包入韭菜肉馅。

8.然后捏成包子形状。

9.封口朝下按扁成为小圆饼。

10.依次做好放入平底锅，锅中烧加少许油。

11.中小火一面定型反面。

12.然后加盖关小火慢慢煎至。

13.直到两面金黄饼起鼓即好。

小贴士：用自发粉非常省时方便，面团要稍微软一点，做出来的饼口感才暄软好吃。肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。