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提笔前我很担心文章写的不好负了故乡滇红的美名，我爱故乡但写作却是外行中的外行，只能尽量发掘心灵深处的呼声平实纪录用真诚感染看客吧。 【一、永恒的故乡】 凤庆县位于滇西南边陲，是久负盛名的滇红茶故乡，与缅甸、越南接壤全境3335平方公里。 属中亚热带季风气候，年平均气温13~15℃，年降雨量1200mm，气候温和、日照充足，特殊的气候与地理位置成就了最适宜茶树生长的环境。 山雨奇景 大寺乡位于凤庆县城西北部，澜沧江南岸，距县城36公里，有山有水，很美的地方。 村里几乎家家种茶，少的3、5亩多的十多亩。历史悠久的凤庆大叶种、勐库大叶种就生长在这片热土上。 【二 、滇红历史】 1939年（民国二十八年）“省茶司”派员赴顺宁县城郊筹建顺宁实验茶厂（凤庆茶厂前身），在当年试制成工夫红茶348担定名“云红”，开云南机制红茶先河。运交财政部贸易委员会设在香港的富华公司转销伦敦，因品质优异云南红茶在国际市场初露头角 1940年4月9日，“省茶司”采纳富华公司建议，将云南红茶“云红”之名改称“滇红”。从此“滇红”之名沿用至今。 滇红茶有今天的成绩与老一辈茶人冯绍裘、郑鹤春、范和钧、汤惠荪、蔡无忌、沈士华等人是密不可分的。老茶人在艰苦动荡的年代用毅力与智慧像变魔法一般将凤庆红茶从无到有，从无名到有名。造福了一方百姓，时光一晃77年，凤庆红茶依旧如当年那般醇和甘甜，无数人在传承。
【三、滇红味道】 “凤七号”是凤庆大叶种细分的一种，鲜叶芽头肥壮、质感足，是制作滇红大金针、大金芽的重要原料。全芽尖人工采摘，耗工耗事，熟练采茶农一天约采6～7公斤左右，产量很低。4公斤鲜叶仅制成1公斤干毛茶。
成品滇红大金针色泽金黄，芽尖整齐如针，表面茶毫丰富香气扑鼻，有点儿像烤番薯的味道，带花蜜香。取6克（4～5人品）投入温好的盖碗，盖上盖轻摇问香俗称“摇香”。注入85℃热水细水线定点冲泡，香气随即散出（有烘烤味、甜香味伴花蜜香、兰香）洗茶1～2次，第3次分杯饮用。茶汤金黄色入口蜜甜伴花香，茶汤与唾液碰撞轻轻滑入喉咙加之鼻孔香气吸入，身体便有了奇妙体验，只怪自己词穷无法生动描述出这感觉，我也一直认为“感觉”很多时候是语言无法表达的，这也许就是茶“韵”吧！
【三、坚持的心】 我是89年10月出生的，成长经历有8090的影子，做茶也是边做边学，“茶”对于我来说犹如浩瀚大海，心生敬畏。也深刻体会到在这飞速发展的时代坚持初衷是多么重要。希望越来越多的年轻人能够喝茶爱茶，让这款底蕴深厚的健康饮料成为真正的“国饮”。 谢谢大家！ 201611 13昆明
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