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五常——一个耳熟能详的名字，100多万人口的小镇能有这么大的名气全归功于“五常大米”。五常水稻有好多种。 大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻，开始被老百姓接受种植，原因市米厂愿意收够，老百姓好卖粮。米厂愿意收购的原因是米质好，客户比较容易接受。客人接受的原因是口感好，香、甜、软、糯。开始叫稻花香2号的时候只是育种人田永泰自己命名的，经过几年的种植以后，国家正式审定批准可以作为种子推向市场，对老百姓销售。国家审定名为“五优稻4号” 经过漫长而艰难的人工脱粒过程，五常市的稻花香大米已经全面进入热销阶段。今年老天又和农民开了个大玩笑——打场下雪（给消费者制造了雪捂稻花香）更是独具特色。 打场下雪 随着五常稻花香新米的上市，诸多问题也就出现了，好多人问：“我们怎么分辨真假五常稻花香”？今天教大家几个土办法识别真假五常稻花香大米。 首先要了解东北大米的种类： 第一、小圆粒普通米（水稻品种名超级稻类） 第二、普通长香粒米（水稻品种名9934类） 第三、中长粒型香米（水稻品种名430类） 第四、五常稻花香米（水稻品种稻花香2号） 大家可以根据上图大概判断出东北几类米的大概外观形状。具体介绍如何判断真假稻花香的土办法： 一、望：观其米，必须有腹白（见下图）。米粒一头粗一头细。米粒晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮。 二、捂：稻花香大米不怕冷。买回去以后放在冰箱里冷藏。两小时以后拿出来，用手捂着米，往米上吹热气。米遇热会散发淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。 三、嚼：拿几粒生米放在嘴里，闭上嘴咀嚼，把米嚼碎以后张开嘴巴慢慢的呼气，吸气这时候嘴里会有淡淡的米香味。 四、闻：生米打开包装后会闻到米香。焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味，甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味。 五、品：米饭熟后香、甜、软、糯。有弹性，泛油光，不沾碗，剩饭不回生。 稻花香米是一种植物特有的香气。当你把拆开的米放在橱柜里的时候会有股子淡淡香气，闻个几分钟那以后就没感觉了。当你再次打开橱柜的时候还有。 上面介绍有嚼生米的过程，如果米里面加入香精，香料类的东西，在嚼生米的时候嘴里会有怪味，一般会略甜。 关于抛光打蜡，有人在宣传时说没有抛光。没有打蜡。我想告诉大家，五常大米就没有打蜡这一说。本人也不知道米能打蜡。抛光是有的。抛光是将食用清水喷到米上，在用风吸走水，同时吸干水分，对人体并没有害处。抛光是为了去掉米灰，粉尘。能起到美观的作用，主要能提高存放时间，延长保质期。 介绍下保存大米的基本常识： 1、大米不能见光，不能放在阳光下。 2、开袋取米以后，未用完的需要封存。不能开袋保存。不可见风。 3、不能放在潮湿的环境里 4、有条件的家庭可以选择冰箱的冷藏室进行冷藏。 5、建议频繁购买，每次少买。 相信大家对五常大米又有一个新的认识，希望大家都买到真的五常稻花香大米。 |
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