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近年来，来自东北黑土地的五常大米迅速走红全国，甚至一度成为优质大米、绿色大米的代名词。那么，五常大米到底与其它大米有什么区别？作为普通消费者又怎么分辨出正宗的五常米呢？
下面，我们五常大米网小编帮助您一起了解五常米的各种特征。
分辨正宗五常米通常可以分为四个步骤。
首先是观：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。产自五常市的“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。
其次是闻： 闻其米无任何怪味、异味。捧起米来放到鼻尖轻轻一闻，就能闻到很大的米香味，蒸煮熟后的米饭满室飘香。
第三是搓：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，能闻到米香味。用手搓米，也是分辨真正大米中有没有加入香精的简单方法之一。普通消费者在买米是可以把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，而留在米上的味道浅。真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，而米上的香味则比较浓郁。
第四是品：品尝米饭是否筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。煮出的米饭是粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，散发着一种米香味道 另外，受产区独特的地理、气候等因素影响，五常出产的大米干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，有较高的营养价值。
如果您希望品尝一下正宗来自原产地的五常稻花香米，建议您请尽量直接购买，原产地五常发货的合作社或者朴实农民手中的米。
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