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茄子，您只会炒着吃？或者做个糖醋茄子就已经有点小得意？小编发现，有些能人真是能把茄子做出花来。上菜咯~ 粤式茄子煲 材料：茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油。 1.葱、蒜、姜切成末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。 2.用热油煮茄子，大约5分钟。 3.热锅入油，放入葱末、蒜末、姜末爆炒1分钟。 4.加入猪肉和咸鱼，炒5分钟。 5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。 油煎茄子 材料：茄子、葱、油、大蒜辣椒酱。 1.茄子切片。 2.热锅入油，放入茄子，直至煎熟。 3.最后洒上葱花，蘸着大蒜辣椒酱，就是一道很好的下饭菜。 鸡肉炒茄子 材料：茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜。 1.茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。 2.热锅入油，加入茄子，炒8-10分钟后起锅。
3.加入鸡肉，炒至半熟后起锅。
4.加入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟。
5.加酱油调味，大火收汁。
凉拌茄子
材料：茄子、青椒、红椒、香菜、蒜、油、酱油、黑醋。 1.茄子切成长条。
2.茄子隔水蒸15分钟，煮熟后降温备用。 3.热锅入油，加入青椒和红椒，中火爆炒1分钟。再加入蒜末，继续炒1分钟。然后将酱汁转移到碗里。
4.在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜，搅拌均匀即可。 5.最后将酱汁浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦。
酿茄子
材料：茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油。 1.鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。
2.茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。
3.热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。
5.最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。 炸茄子
材料：茄子、鸡蛋、面粉、面包糠、油。 1.将茄子切成方块，也可以切成圆形。
2.鸡蛋打成蛋液备用。 3.先将切好的茄子蘸点蛋液，然后放进面粉，最后再裹一层面包糠。
4.把茄子放进油锅中炸，大约5-10分钟后就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄酱搭配，很开胃哦。 芝士焗茄子
材料：茄子、芝士、番茄酱。 1.茄子切成块。
2.给茄子的表面刷一层油。
3.在烤盘里，先铺放一层茄子，再放一层芝士，再加一层茄子，最后在表面放一层番茄酱。
4.先将烤箱预热，再放入烤盘，15分钟左右就可以出炉啦。 5.每个人的烤箱都不一样，温度和时间可以自己控制哦。
茄子披萨
材料：茄子、番茄、番茄酱、芝士、油。 1.茄子切块，番茄切丁。 2.烤盘上先刷一层油，再将茄子放入。 3.在茄子上涂一层番茄酱，再加一层芝士，最后加菠菜和番茄。
4.先将烤箱预热，再放入烤盘，中火烤15分钟。 5.当然，茄子也可以切成长方块。
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