五花肉白菜千层锅

五花肉白菜千层锅

豆果美食 2016-11-18 12:19

天气凉的时候不知道大家会不会特别想吃热腾腾的砂锅，而这一款砂锅界的网红五花肉白菜千层锅不仅颜值口感一流，制作起来就是简单的不要不要的。这种每口都能吃到肉的丧心病狂的菜品还不来学一下？

By 胡小May 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白菜叶 8-10片
• 片状五花肉 300-500克
• 温水 适量
• 生姜 4-5片
• 酱油 2汤勺
• 小香葱 2根
• 清酒(可选) 2汤勺
• 盐 一小撮

做法步骤

1、将生姜切片，

2、葱段白的部分切丝，

3、小香葱切葱花。

4、在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦，木鱼精啦，在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素，可以用浓缩高汤块，猪骨，鸡骨，甚至蔬菜的都可以，也是别有一番味道哦。

5、倒入温水，

6、倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

7、把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。

8、如图所示，一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。

9、搭个8层以上。

10、将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

11、把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开，成品也就比较好看。

12、在中央放上切好的葱丝。

13、倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。

14、放入生姜片，一小撮的盐。

15、盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！

16、配上蘸汁口感更好哦~

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