爱秀食堂

爱秀食堂-菌菇酱恋上卤豆腐&芝麻包

耐心的厨师 你是董大厨不啦？

锅大肚子小,就是爱捣鼓

汤料咕噜咕噜沸腾,清油噼里啦啦的煎炸

才能造就一匠功成,<菌菇醬,>

市售不是没有贩卖,坚持做出一瓶独一无二的玩美酱料

它可拌饭,面,青菜,今天卻恋上又卤又烤的豆腐块

豆腐在卤汁催促下,膨胀成千疮百孔,关火后灌滿卤汁,最后进烤箱,封住卤汁不外流,

干香外表,包藏柔顺豆腐口感

淋上菌菇酱,每一口就像谈恋爱般,浓到化不开

芝麻包

逢黑必补

白嫩嫩面粉投下芝麻粉,立马转換成黑色家族,肚子也有乾坤--芝麻酱

表里一致,香到令人流口水

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菌菇酱恋上卤豆腐

做酱过程长了些,有兴趣的小伙伴,耐心点

菌菇醬

材料 金針菇,秀珍菇,杏鲍菇,肉沫

做法

1. 金針菇切小段

2. 秀珍菇去根

3. 杏鲍菇切丁

4. 姜,蒜末

5. 秀珍菇与杏鲍菇干煸,取出

6. 肉沬干煸至出油

7. 下豆办醬,酱油,糖,酒

8. 小火熬煮

9. 下金針菇

10. 下秀珍菇与杏鲍菇小火细熬,勤搅拌,待菌菇飘香即可

11. 酱料里的调料

卤豆腐

板豆腐改刀成四方型,下卤汁卤半小时,焖半小时,取出吹凉

进烤箱,180度烤20分钟,上色即可

芝麻包

材料 面粉400克，牛奶200克,芝麻粉50克,糖20克,酵母4克,芝麻酱

做法 除芝麻酱外,丢入面包机,揉面发面档,1.5小时后取出,排气,滚圆包入芝麻酱,搓圆,醒15分钟,蒸10-12分钟,焖3分钟