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“广荣泉记”油坊油梁(王铭摄)
由河曲县城驱车20余公里，深入黄土腹地，眼前豁然开朗，如果不是亲眼所见，你很难想象，在这高原之上竟有这般好景致：数十户大院高墙林立、大门森严，门额雕琢华丽。村口魁星楼巍峨耸立，远远地守候在那里迎接来自远方的客人。这便是河曲县刘家塔镇前大窊村。  我们踏入村庄，一个个古门楣“耕读第”、“积善家”、“光裕”、“世德第”…… 映入眼帘，一股农耕与书香的的气息扑面而来。虽门楣陈旧、院落破败、残垣断壁，但我们仍然可觅前大窊人昔日的富庶、温馨与深厚的文化情愫。 我们在一个“广荣泉记”的门额下驻足而立，拾级而上，进入一个宽绰的四合头院落，院内石碾、石磨、石臼散落，诺大的一个牛车轱轳亮着油光诉说着它昔日的辉煌。推开一扇尘封的门，眼前一根8米长的木梁赫然横陈，这竟是孩提时代的油坊。木梁凿孔裂开，布满了蛛网和灰尘。油坊里，土墙斑驳，透过屋顶几个孔洞，射进几缕疲惫的阳光，静静地打在油梁上。光影交错，恍忽间，我们回到了“广荣泉记”油坊那久远的岁月。 据同来的向导刘大爷介绍说：这油坊是祖上一刘姓人家的，已有上百年的历史了，当年前大窊村富户不下十数家，每年秋季，油坊便忙碌起来，村底楼子营的河道上撑满了前来打油的船。 油坊的主要装置是滑车、油梁、泰山，利用杠杆原理榨油。油梁由一根粗大的长榆木捆绑而成。油坊房顶用石头垒泰山一座，重6-7吨。油梁下面圆径5公寸粗的大将军柱2根撑掌，中间有二将军柱，尾端4公寸粗的木柱2根支撑，榨油时由人肩撬。榨油流程：先将油籽用铁锅炒至半生不熟的程度，再以牛拉石磨磨成稠糊状，然后将稠糊装到可盛300-400斤的大铁锅加火蒸透，在蒸的同时加入少量水，再用木圈或草编片将油糊状物放置其中。木圈直径一般为2尺4寸多厚放于大将军柱下，把油梁尾部放低，前部高超放置4个蒸出的油柁，即将梁尾撬起，前部即低于底部。油柁下面有圆石一大片，大片四周凿壕，上面一压下面流油入石壕，石壕有一小孔，孔下面放有油缸，油流入油缸即成。这种榨油方法一直延续到民国年间。当时30余号人一齐上阵，炒籽、榨油，“咯吱咯吱”热气腾腾。方周数十里外的村庄都可闻到扑鼻的油香。上世纪50年代中期，公私合营，“广荣泉记”油坊归集体所有。 然而时过境迁，走过百年历史的“广荣泉记”老油坊现已屋顶塌陷、支柱倾斜，院内杂草丛生，风光不再。86岁的刘大爷无奈地说：“哎!，可惜了。村子里现在的年青人都背起行囊外出打工了，现在60岁的人就是村子里最年青的了。” 我们轻轻拂去昔日“油饼子”上的尘土，顿时油香四溢，那是岁月积淀下的芳香。我们轻轻拉动提升油梁的滚绳，几声“咯吱咯吱”， 那是榨油的歌，让我们一起重温那久远的“榨油梦”吧! |
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