 【香辣芹菜豆腐】这道菜真的好吃下饭，所以迫不及待的想分享给大家，朋友们周末了有时间可以自己亲自尝试着做一做，相信肯定不会让您失望的！  用料：豆腐220克，芹菜梗210克，青蒜90克，红辣椒1个约26克，干豆豉10克，姜1小块，植物油、盐、生抽、老抽、油辣椒、凉开水各适量；  做法：1.豆腐干子准备好，我是买的人家现做的，外黄里嫩的那种，切成0.7cm左右宽的片；  2.芹菜去根和叶子，洗净，切成3cm左右长的段；  3.青蒜去根和黄叶，洗净后也切成3cm左右长的段，白色的部分再用刀拍扁；  4.红椒洗净后切小片；  5.干豆豉准备好；  6.热锅入油，烧热后放入姜片、豆豉，煸香；  7.下入豆腐片，加入一茶匙盐，翻炒均匀；  8.加入适量凉开水，盖上盖子中火焖约一分钟，注意此时不要炒得太干，最好能还有一些汤汁；  9.下入芹菜，大火炒匀；（芹菜易熟，不要炒太久） 10.放入红辣椒，加入一茶匙生抽、老抽，炒匀； 11.下入一勺油辣椒，炒匀； 12.最后下入青蒜，炒匀即可； 13.出锅装盘。小贴士：1.下入豆腐炒匀后，加一茶匙盐，这样使豆腐更入味，加入凉开水焖熟后，最好能留有一些汤汁；2.炒芹菜时，大火炒至其断生即可；3.最后放入青蒜后，不要炒太久，半生半熟还香些； 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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