精致小糕点

食材用料：

水油皮材料	中筋面粉150克
细纱糖35克	猪油40克
水60克	油酥材料
低筋面粉100克	猪油50克
绿茶粉3克	馅料
红豆沙馅400克

菜谱做法：

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  1.准备食材，称好重量。

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  2.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。

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  3.揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。

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  4.把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。

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  5.揉成油酥面团。

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  6.两个面团分别静置三十分钟。

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  7.把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。

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  8.用手掌把静置好的水油皮面团压扁。

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  9.在水油皮面团上放上酥油皮面团。

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  10.用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。

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  11.在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

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  12.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。

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  13.就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。

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  14.折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。

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  15.再次擀成长方形，重复刚才步骤。

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  16.再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。

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  17.松弛好的面团，横过来擀成长方形。

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  18.沿着长方形一端把面片卷起来。

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  19.用刀切成20等分。

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  20.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。

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  21.包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘。

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  22.180度预热，中层，上下火25分钟。

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  23.烤好取出。

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  24.香喷喷的绿茶酥饼就做好了。