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还记得小时候楼道口、地窖里成堆的大白菜吗？冬储白菜，那种踏实的仪式感几乎是所有北方人都曾有过的回忆。 在物质匮乏的年代，易储存的大白菜是冬天餐桌上最朴实亲切的味道。冒着热气的砂锅白菜，刚刚出锅的醋溜白菜…萧条的冬季也有了温暖期待。 以前常听老人们说，“百菜不如白菜”。长大后才明白，人也好，食物也罢，有时平凡无奇却最是润物无声。 01 猪肉白菜炖粉条 原料 五花肉，红薯粉，大白菜，香菇，葱，生姜，八角，蚝油，酱油，盐 做法 1.先煮红薯粉，煮好后盛出可以加少许油防止粘连。 2.锅中加油，大火加热，倒入五花肉爆炒1分钟，然后盛出备用。 3.转中火，加入生姜，八角，香菇，煸炒1分钟。 4.加入切好的白菜炒1分钟，然后加盐，蚝油，酱油和适量水，盖上锅盖炖3分钟。 5.加入红薯粉和五花肉，继续炖2分钟。 开动吧～～ 02 辣炒白菜 原料 大白菜（喜欢口感干一些可以去掉叶只留茎），干辣椒，淀粉，大蒜，植物油，葱，盐，生抽，醋，糖，蚝油 做法 1.小碗中加生抽，醋，糖和蚝油调成酱汁。再用另一个小碗，加水溶解玉米淀粉。 2.锅中倒油小火加热，加入切好的大蒜、辣椒和葱爆香，然后加入白菜转大火煸炒2分钟。 3.加入第一步准备好的酱汁煮1分钟，依口味加少许盐，然后倒入玉米淀粉勾芡。 配上热腾腾的米饭，不要太香！
03 酱肉白菜
原料 大白菜，猪肉，葱花，生姜，大蒜，甜面酱，豆瓣酱，黄酒，糖，盐和胡椒，植物油，土豆淀粉 做法 1.白菜洗净切好，猪肉切成丁。 2.炒锅中倒油，加姜蒜爆香，再放入肉丁炒2分钟，然后加甜面酱，豆瓣酱翻炒。
3.加适量水，黄酒或料酒，酱油，糖，盐和胡椒，炖3分钟。
4.加入白菜，继续炖5分钟，然后加入调好的淀粉，让汤汁浓稠。 撒上葱花，酱香浓郁，不辣却非常下饭。
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