石膏豆腐的制作方法

石膏豆腐和盐卤豆腐的区别只在于点制原料的不同
这一次的材料：大豆300克，水适量，石膏15克
大豆事先泡制，豆浆机打浆

滤浆，这一次的豆浆浓稠了许多

滤 好 豆 浆，开 始 配 制 石 膏 水，石 膏 粉 取 15克，用 适 量 水 调 开，

豆浆稍凉，结出了一层豆皮，可是咱今天要做的是豆腐，不是豆皮，把这一层揭起来，当场吃掉

这就开始点豆腐了，石膏水缓缓倒入豆浆的同时，用勺轻轻搅动，让豆浆与石膏水充分混合
蛋白质开始沉淀析出，静置半小时后，蛋白质完全沉淀

装模整形，待水过滤得差不多了，开始压制

喂！你没发现这个模具的机巧吗？两个重叠压制，这样不是很便利吗？

脱模

那是相当的成功！