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北方人,不论是城里人还是农村人,普遍热爱面食,很多人尤其喜欢烙饼。而说到烙饼,农村人有得天独厚的优势,农村有大铁锅、劈材还有自家磨的面粉、自己种的小葱。湿润的面被烙得金黄而干燥,小麦的清香气息扑面而来,想想都觉得是种享受。当然,作为中国人,在吃上面的脑洞总是很大的。这不,农村人又发明了烙饼的新招。劈材烧大锅,铁锅炖沙土,沙土上面放石头,石头上面烙饼,真把城里的小编都惊呆了!
以上呈现的是烙饼的进行时,最开始的时候,面饼先要在旁边的鏊子上烙一下,等烙饼变得微黄,面皮略微硬的时候,再放到石头上。控制火候很重要,稍微不慎面饼就容易糊,农村大姐的手小露一下,这就叫露一手吧,这也是个技术活啊。烙在鏊子上的面饼还有铁锅里的烙饼,竟然还加了鸡蛋,色泽很是诱人啊,看得直流口水!这是烙饼的最终形态,刚下完小雪,有点冷,找个地方喝一碗胡辣汤,吃一口烙饼,又暖和又有滋味,这感觉,就是这么美,你饿了吗?
来自: 林宁玲 > 《饼》
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