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你需要准备的材料：（想做的，明早起来去菜市买新鲜的啊！） 三黄鸡一只、嫩姜、酱油、黄油、麻油、九层塔 注意注意：九层塔是亮点哟，必须的，这是最最体现这道菜特殊香气的却是不可或缺的一道香料 准备好了么？开工做！ 1、三黄鸡洗净后剁成块 2、平底锅加热放油放入姜丝，炒香后放入斩好的鸡块 3、大火翻炒，待鸡肉收紧皮色微黄时加入黄酒，接着依次放入酱油、麻油，翻拌均匀后盖上锅盖闷烧至熟 4、出锅前撒入九层塔，焖一两分就装盘开吃啦！ 注意哟，注意哟！ 1，做三杯鸡一定要用嫩鸡，三黄鸡为佳，草鸡和老母鸡烧不烂哈 2，嫩姜的味道比老姜好 3，九层塔必不可少 4，米酒没有的话可以用黄酒，料酒替代，但是千万不能用白酒，酒精超标吃鸡会醉 亮点在哪里呀？发现了没？ 1、对于三杯之一的米酒，因为家常做菜的话，我们大部分喜欢用料酒或者黄酒，所以米酒倒不是唯一选择，这次特地换用黄酒，为的也是能在日常中能用替代的酒更方便些 2，对于三杯之二的麻油，前文有谈到油脂含量的问题，所以把量减少，但是麻油的香味不变，鸡肉本身的油脂也比较高，综合考虑后调整用油量 |
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大晚上的，说起吃的又想流口水了，今天晚上聊点啥？聊聊咱的邻居做的据说是全台湾最好吃的一种鸡？三杯鸡，不废话了，做法走起！
