鲜虾蛋羹的做法 豆果网2016-11-20阅读原文 这道鲜虾蛋羹在某些地方也叫做芙蓉蛋羹,只是做法稍有不同,为了吃起来方便,我没有保留虾壳,这样一大口就可以吃到整个大虾,拌着米饭,味道那是一个鲜。 By 刘大花【豆果美食官方认证达人】 用料 鸡蛋 5个 大虾 10个 清水 1碗 盐 1茶匙 糖 1茶匙 酱油 1汤勺 耗油 半汤勺 清水 1汤勺 油 1汤勺 胡萝卜 50克 黄瓜 50克 做法步骤 1、剥好大虾,去掉虾泥,头部的碎虾肉和整块身子的虾肉分开放置。 2、配料里的耗油酱油和清水混合备用。 3、鸡蛋打散,加入黄瓜碎胡萝卜碎以及头部的碎虾肉,再加糖盐油搅拌均匀。 4、加入一碗清水,清水的量差不多和鸡蛋的量一样,搅拌均匀。 5、盖上保鲜膜,大火蒸8-10分钟。 6、表面基本凝固了放上虾肉。 7、继续蒸10分钟左右至蛋羹全熟,把调料汁也放到锅里一起蒸。 8、熟透后淋入调料汁。 9、香味扑鼻。 10、美美哒。 11、舀一勺,鲜美无比哦。 12、再来一勺。 13、整个的大虾哦~ 小贴士 1. 鸡蛋的菜肴不宜放太多盐。 2. 此菜最好不要添加过多的调料,否则就掩盖了虾的鲜味。 3. 为了营养均衡,蛋羹里我放了黄瓜和胡萝卜碎,大家也可以根据自己喜欢调整,如果没有孩子吃可以放些葱花,味道会更好。 4. 判断蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下,没有汁水冒出来就可以了。 5. 蛋羹的水量要控制好,应该是和鸡蛋1:1,太多了有点象鸡蛋汤了,太少了就会吃起来干干的。 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 点击展开全文
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