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今日小雪，小雪是二十四节气中的第二十个。一般在每年的11月22或23日。《二十四节气解》中说：“雨为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之辞。”这段时间，冬季的萧瑟还未明显，小雪时节来临就是入冬的第一场雪应该下的时候。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。 小雪是一个很特殊的节气，它是阴阳不通的时候。由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。在北方，有一个明显的外在特征：睡眠结冰，土地上冻。这是为了封固住表层，保存深层的温度。此时，水面结冰后，水下温度在零度以上，鱼儿可以安全过冬。土地表层冰冻后，下面就是保温层。农民在上冻前挖好地窖，把白菜、红薯、土豆等存放在地窖里，这些蔬菜就不会被冻坏。除了储存食物，人们也开始进入了防寒阶段，家家户户纷纷拿些旧报纸或废弃纸、布封窗户缝以防止寒风入侵。 从小雪开始，人体正式进入冬天的养藏阶段。人们需要用收获的果实来帮助我们保养、封藏腑脏的精气。 原料：生栗子6个（不要炒栗子）、生核桃6个、枸杞一把，陈皮1/4个到半个（根据大小） 做法：1.栗子剥去外壳，不要去掉内皮，切成两半。 2.核桃剥去外壳，核桃仁的外皮则留下，掰开。 3.将栗子、核桃、枸杞和陈皮一起下锅加水煮开后，再煮20到40分钟起锅。 4.此时栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离了，将它们用筷子捞出来扔掉。 5.可以在汤中加少量糖（最好是加红糖，增强补血的作用，又补充矿物质）调味，喝汤，将栗子、核桃和枸杞吃掉。 功效：补肾养藏汤是温补的，补肾润肺健脾，滋阴补气温阳。每周喝两三次就能起效。久喝还有强筋壮骨的功效。 养生专家—陈允斌叮嘱 1.以上为一个人的参考用量，可以根据自己的情况增减。 2.要汤味不苦，枸杞可多放，核桃、栗子不要贪多，多了不好消化，而且由于带皮，汤会发涩；陈皮个头有大小，自己斟酌放，最后关键一点：栗子一定要切开成两半。 3.此汤偏温补。体质偏热的人可以少用核桃多用枸杞。 4.陈皮有川陈皮和广陈皮之分。广陈皮较苦，用量可以减半。家里如果没有陈皮，可以暂时鲜橘皮代替，但胃肠怕刺激者不宜。 5.女性生理期减去枸杞。 6.孕妇喝的话，去掉核桃皮再煲。 7.这道汤老人小孩都可以喝。 剥开栗子的硬壳，里面的仁被一层毛茸茸的内皮紧紧包裹。很多主妇在烹调的时候都觉得去掉这层内皮是一个很吃力的事。其实，要去掉它并不难：用一碗开水加一点盐，把剥开的栗子放进去泡上几分钟，这层皮就容易剥掉了。 但是我们煲这道汤的时候，完全不需要费这个劲，反而要特意留下栗子的内皮一起来煮。因为栗子内皮有特别的功效，另外，内皮上的毛不要去掉。 栗子很补，但是吃多了容易消化不良，使人感觉腹胀、气滞、没胃口。用栗子内皮一起煮汤，可以预防这些问题。 这道汤用栗子补肾气，核桃补肾阳，枸杞补肾阴，用陈皮健脾理气、帮助消化，防止过补生痰，是全家人都适合喝的一道汤。 陈允斌养生新书《回家吃饭的智慧》 《回家吃饭的智慧》是由国家高级公共营养师、被媒体誉为“中国简易食疗推广者”陈允斌倾心力作。由于她长期致力于推广健康饮食生活方式，无私分享家中时代祖传食方，深受读者熟知和喜爱。其外祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施，数十年救人无数，世称“刘善人”。目前，陈允斌已出版《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作，深受读者欢迎，其养生秘方被用于现实生活中，好评如潮。（更多内容，请关注喜马拉雅FM电台独家主播【中医世家饮食疗法：陈允斌教你吃出健康】） |
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