 莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带等功效。其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。 莲子养心安神的食用方法 1、银耳莲子枸杞汤  材料：银耳30克、枸杞子一小把、无心莲子20克 做法： 1、莲子用水泡发。银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。 2、泡发的银耳用手掰成小块。 剪去蒂部黄色部分，洗净备用。 3、枸杞洗净备用。银耳放入高压锅中，加适量水。 4、放入莲子。封闭高压锅煮1小时。 放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。 2、红豆百合莲子粥  材料：百合、红小豆、莲子、冰糖 做法： 1、百合提前浸泡，一般来讲浸泡整夜第二天可用，夏季一定要放入冰箱浸泡。 2、莲子和红豆提前浸泡一小时。 3、将所有食材放入锅中，大约40分钟就可以吃到又沙又糯的粥了。
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