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这是一道蒸出来的下饭菜。记忆里外婆最喜欢做各种蒸出来的菜。小时候一直以为是外婆年龄大了，牙不好所以就喜欢把菜蒸着吃，后来，我才知道，其实很多菜如果想保持它最初的味道，蒸出来才是最美味的。 我妈妈最喜欢蒸的菜就是干虾子，里面加些青红辣椒再加点自己家做的蚕豆酱，那味道真是绝了。 我妈妈也蒸过毛豆米，同样的方法，我把这两道菜放一起蒸了，只是家里有小朋友，我就没放辣椒。 这里说明一下，很多朋友说我做的菜如果加点辣会更好吃。其实我也知道，但是家里有小孩子的妈妈应该了解，孩子不能吃辣的，所以我做菜比较迁就孩子。你们如果是自己吃，完全可以加些辣的。 毛豆米，干虾子，蒜，生姜 毛豆米过开水焯一下去豆腥味，生姜切丝，蒜切碎，干虾子温水泡开。 所有材料放一起，然后加少许油和蚕豆酱，这里说一下，我没有另外放盐了，因为酱本身是咸的
喜欢吃稍软一些的豆子可以蒸久一些。虽然这菜卖相不是很好，但是味道真的不错，真的很有小时候窝外婆身边吃饭，边听外婆说故事的感觉。其实很多时候喜欢一道菜，更多时候是因为这道菜背后的那些记忆。你有同样的感觉吗？ 那么有没有一道菜能勾起你的回忆呢？！ |
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