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一、糖醋排骨 -- 用料 -- 排骨、油、盐、糖、醋 -- 做法 -- 排骨洗净剁块，撒少许盐拌匀，腌制入味； 热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨，稍煎一下，煎香一面再翻面，随后不断翻炒； 排骨收缩，色泽金黄时，放入白糖和醋，盖上锅盖焖至软烂，收干汁即可！
- 用料 -- 排骨、年糕、泡菜，葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精 -- 做法 -- 葱姜蒜切末； 排骨焯水后再用开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮至八成熟备用； 锅内热油，五成熟时，放入葱姜蒜呛锅，接着入泡菜煸出香味； 放入排骨，在倒入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量盐煮20分钟后下入年糕，接着煮5分钟，即可！
- 用料 -- 排骨、蒜、油、盐、酱油、糖、料酒、番茄酱、淀粉 -- 做法 -- 算切片，排骨洗净切块，加料酒、盐、糖，腌半小时拌入淀粉； 在油锅中小火炸3分钟，改大火炸1分钟捞起； 锅中留底油爆香蒜瓣，加酱油，番茄酱和糖，少许清水，煮开倒排骨，炒至收汁即可。
-- 用料 -- 排骨、、糖、葱姜、生抽、盐、蜂蜜 -- 做法 -- 排骨洗净，焯水； 热锅热油，放三茶匙糖，待糖变色后，放入排骨，翻炒均匀； 加葱姜、生抽、盐，再加两大勺蜂蜜、适量水（稍微没过排骨），中火烧45分钟，排骨酥烂，汁收差不多即可！
- 用料 -- 排骨、糯米、料酒、葱姜、耗油、油、盐、干香菇 -- 做法 -- 提前浸泡糯米，浸泡3小时以上； 葱姜切末、干香菇泡发，去蒂后切粗条状备用； 排骨泡去血水后，加姜末、盐、耗油、糖和料酒腌30分钟； 姜备用的干香菇条，混合腌好的排骨中，找大碗，碗底及边抹少许油防沾，洒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨，再洒一层糯米，再放一层香菇排骨，最后再薄薄的洒一层糯米，大火烧开后放入蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，漆过洒葱花即可。
- 用料 -- 排骨、葱姜、生抽、老抽、可乐、料酒、盐、淀粉 -- 做法 -- 排骨用淀粉、盐反复搓洗，冲洗干净血水备用，葱姜切丝，备用； 排骨加盐、料酒、姜丝、生抽腌制20分钟； 热锅热油、小火，放入葱姜丝爆香，倒入排骨，迅速翻炒，直到变色，转大火，倒入适量料酒去腥味，沿着锅边缘倒入，然后加入生抽，均匀翻炒，加适量老抽调色； 然后倒入可乐，可乐的量没过排骨就好，加盖大火煮开，转小火焖至排骨软烂，再大火受汁盛出即可。 |
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三、京都排骨
四、蜜汁排骨
五、香菇糯米排骨
六、可乐排骨
