【图】江南红烧肉的做法

做法及步骤

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江南红烧肉属于浙菜，主要食材是五花肉，口味是香，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

 
 

我要点评晒成果照片

 

原　　料:

 

特选中方肉（五花肉）350克、百叶节8个、青壳草鸡蛋一只。
糖100克、老抽50克、姜、葱少许、啤酒少许。[HaoChi123.com]

 

操　　作:

 

1.将五花肉改刀成1寸的立方块，入沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

2.油锅烧至七成热，下入肉、姜、葱，大火煸炒20分钟后加入糖、老抽、啤酒，大火煮沸、小火收干后出锅，摆盘后淋上少许熟油即可。

贴士：高压锅也可以做红烧肉。先将五花肉在油锅内煸炒，再放入高压锅内，加入调料，添水烧制。[HaoChi123.com]

 

营养价值:

 

五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱

 

所属菜系:

 

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜