留学生简易菜谱之二：茄汁红焖牛肉 VS 萝卜清炖羊肉

给留学生设计的菜谱，一是要简单易做营养好；二是要食材丰富容易找；三是要价钱合理负担小。想一想海外留学的孩子们，大多数选择美加英国澳洲等地，都是牛羊肉供应丰富价钱又不贵的地方，但是外出用餐的话，西餐馆大多数或煎或烤，中餐馆大多或爆或炒，不像家常软软烂烂的炖上一锅肉，可以拌饭、可以拌面、可以加上土豆萝卜烩上一锅有肉有菜；还可以加上蘑菇青菜另做一个热气腾腾的锅子。今天就介绍两道炖肉吧，一红焖一清炖，一牛肉一羊肉。

茄汁红焖牛肉

材料：
牛腿肉两斤、番茄酱一罐
洋葱半个、姜一小块、大蒜半颗、

八角两粒

植物油适量、酱油少许、盐适量
（姜蒜八角都没有也没关系的，洋葱用上一整个就好）

步骤：
1、牛肉清洗干净切块；

2、洋葱切碎、姜切片、蒜粒拍松、八角冲洗一下；

<备齐材料，咱就准备开炒啦！>

3、炒锅里加少量植物油烧热，下洋葱碎、姜片、蒜粒、八角爆香；

4、下牛肉块入锅煸炒，待牛肉变色收紧后，加入酱油和一小罐番茄酱炒匀；
5、加开水没过牛肉一倍的位置，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖一小时；
6、待汤汁变少，牛肉软硬适中，加适量盐调味即可。（这里特意不再开大火收汁了，是为了吃剩下的牛肉和汤汁，下一餐可以加些土豆胡萝卜进去，又是一道美味烩菜。）

这道菜咸鲜微酸，牛肉香浓，洋葱和番茄汁解腻开胃，配米饭就是一道香喷喷的牛肉盖饭，配意大利面比常用的肉酱味道要好的太多了，而且大块大块炖好的牛肉带给口舌和肠胃的满足，绝不是肉末能够比拟的。

还想更简单一些而且又有一个电高压锅的话，可以直接将全部材料倒入锅中搅匀，不需要加水了，直接盖好锅盖，选牛肉或蹄筋那一档，等着时间到了锅子会自动通知您。

大厨为了能让大家看的更直观，学起来更容易，这次直接拍上视频啦~隔着屏幕的小伙伴们，闻到牛肉的香气了嘛~小编我可是一边编辑一边在偷偷咽口水哇......

萝卜清炖羊肉

材料：
带骨羊腿肉两斤，白萝卜一条
盐适量

步骤：
1、带骨羊腿肉洗净，下开水锅汆水；

2、白萝卜洗净，切滚刀块；

3、重新烧一锅开水，羊肉、萝卜块大火煮开，转中小火煮三、四十分钟；

4、待羊肉软硬适中，加盐调到汤味适口即可。

这道菜材料极为简单，因为白萝卜本身微带辛辣，已经可以克制羊肉的膻味，所以可以不再加入葱姜一类的香辛配料，经过和羊肉一同炖煮，白萝卜会特别清甜美味。

捞出羊肉，可以沾酱油或辣酱等调味，锅里的羊汤，下一把面条撕几条羊肉就是热腾腾的羊肉烩面，也可以加上蘑菇山药胡萝卜等蔬菜，煮成一锅香浓艳丽的热汤锅。

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