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凛冬渐至，气温骤降。 来一份滋补又美味的羊肉， 给你一个暖心暖胃的冬天。 美 味 | 羊 肉 1、胡萝卜炖羊肉
▼材料：胡萝卜 土豆 羊肉 料酒 葱姜蒜 冰糖 老抽 胡椒 八角 桂皮 辣椒 1、焯过水的羊肉500克，切小块，放高压锅。加一大碗水，3勺料酒，大火煮开，转小火焖20分钟，捞出待用。 2、锅中加油，油热后放下葱段，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
3、将羊肉倒入锅内煸炒。等羊肉表面微黄的时候加入胡萝卜块，继续翻炒。
4、锅内倒入煮羊肉的汤汁，加适量老抽，1调羹冰糖。翻炒均匀后大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
5、依据个人口味加盐，胡椒粉，鸡精，青蒜。出锅前加入一些香菜梗提味哦~ 2、白萝卜羊肉汤
▼材料：羊肉 白萝卜 葱姜蒜 料酒 盐 1、选瘦中带肥的羊肉。将羊肉切块加料酒葱姜焯水，洗净沥干。 2、全部的羊肉放进砂锅中，没有砂锅高压锅也可~再放几片葱姜，盖上盖子，小火慢煲。
3、大白萝卜刮掉外皮，清洗干净切成方块待用。
4、大概煲一小时左右时，可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度。待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮20分钟左右。 5、尝尝口感后加入适量的盐，关火。炖羊肉时加少许黄酒更加驱寒又入味！
3、炝锅羊肉烩面
▼材料：扯面、带骨羊肉 葱花 姜丝 韭菜碎 盐 鸡精粉 1、羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片。 2、足量葱、姜切丝，锅内加油，将葱姜丝炝锅爆香。
3、炒糊的葱花匀一半出锅，和韭菜碎、辣椒油拌匀待用。
4、将锅内加入羊肉汤。待羊肉汤沸腾倒入羊肉片。 5、扯面抻长从中间一分为二 ，加入汤锅里煮熟，加入盐、鸡精粉。
锅滚之后捞出盛入碗中，散上韭菜碎、糊葱花、辣椒油就ok了~
4、香焖羊肉
▼材料：羊肉 干香菇 红枣 葱姜蒜 辣椒 八角 香叶 料酒 老抽 食盐 1、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并沥干水份。
2、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶等香料炒香。 3、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。调入适量老抽，翻炒至上色。
4、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、干老姜母等物，然后盖起盖子烧开。
5、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟一局个人口味调入少许食盐、香菜。一道滋补暖胃的香焖羊肉就完成了~ 5、迷你羊肉串
▼材料：羊腿肉 羊肥膘 辣椒粉 孜然粉 色拉油 食盐 1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成2公分左右的小块儿。
2、羊肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和橄榄油。 3、下手抓匀，放入碗中静置，腌制30分钟。
4、用小竹签或者牙签将羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉。 5、烧热煎烤锅或平底锅，刷上一层油；将肉串均匀铺进锅内。
6、待一面微黄后将肉串翻面。中途按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油即可。 7、用烤箱的话，180度预热后，烤7、8分钟即可，中间也可以撒辣椒粉和孜然粉。小朋友们最爱的羊肉串出锅咯！
6、双菇羊肉煲
▼材料：羊腿肉 蟹味菇 白玉菇 葱姜蒜 盐 料酒 1、将食材洗净，葱姜切丝，蟹味菇和白玉菇切薄块。
2、羊肉切块，加葱段姜片，水开后倒进羊肉。五分钟后捞出，沥干。 3、锅内放入羊肉、姜、葱和足量的水。开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火慢炖一小时。
4、放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟。
5、及至双菇软烂后可关火。根据个人爱好可再焖十分钟左右。出锅前加小葱香菜，鲜香滋养的双菇羊肉煲就可以开动了~
这个寒冷的冬天，幸好还有美味滋养的羊肉，给我们带来冬天的温暖和享受~ |
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